食用油的生產過程

　　根據食用油的分類，其生產過程也分為動物油和植物油，這兩種食用油的加工工藝和過程是有很大區別，Z主要的區別就是原料處理以及油脂制取工段。首先我們來看下動物油脂的生產工藝。

　?。?）選料粉碎：選取冰鮮動物油脂（一般為板油）將其進行粉碎；

　?。?）真空熔煉：將粉碎后的油脂在180℃至220℃，壓力-0.08Mpa的條件下熔煉2至3小時；

　?。?）物理精煉：將熔煉的動物油進行物理精煉；

　?。?）計量灌裝：將物理精煉后的動物油在油溫六十攝氏度時進行灌裝；

　?。?）冷卻包裝：對灌裝后的動物油進行低溫冷卻，包裝后即為動物油脂成品。

　　食用植物油加工流程；

　?。?）精選原料：選取優質的油料（如核桃，花生）等進行去殼清雜篩選處理

　?。?）壓榨：對篩選出的優質原料通過榨油機加工成壓榨油；

　?。?）物理精煉：將壓榨油進行物理精煉，如脫酸、脫色、脫膠等處理；

　?。?）計量灌裝：將物理精煉后的植物油進行灌裝；

　?。?）包裝：對灌裝后的植物油進行外包裝即為成品植物食用油。

　　我國食用油現狀

　　目前我國食用油缺口在40%，植物食用油主要以草本食用油如菜籽、大豆、花生油為主，隨著人們對食品等不僅要求安全健康還提出了營養保健等新的標準，這就意味著未來木本食用油的消費量將呈上升趨勢，同時我國鄉鎮等地區散裝油將逐步向小包裝、精致包裝轉變，整個國內的油脂產業總體增長大約在5%-6%。